Una dieta para defender el Planeta

Lo que comemos tiene un impacto indiscutible sobre nuestra salud y la del Planeta. La pandemia de la Covid-19 ha evidenciado que es más importante que nunca adoptar dietas más saludables y sostenibles. Estudios científicos demuestran que los principales impulsores de la aparición y transmisión de enfermedades infecciosas emergentes, como la Covid-19, se deben a la conversión insostenible de tierras para la agricultura, la ganadería intensiva y el comercio ilegal de vida silvestre, a menudo para el consumo humano.

Pero además, el sistema alimentario actual es inequitativo. Mientras, casi 700 millones de personas pasan hambre, casi 2.000 millones sufren sobrepeso u obesidad. Se estima que si la población mundial llevase una dieta sana podría ahorrarse el 97% de los costes derivados de enfermedades no transmisibles vinculadas a la alimentación.

Cuidar la naturaleza es también proteger la salud humana

La salud y el medio ambiente deben considerarse de manera conjunta.

La última Cumbre de las Naciones Unidas sobre Biodiversidad alertó de que el sistema alimentario predominante, basado en una explotación insostenible de los recursos naturales, está exacerbando la crisis climática y la destrucción de la naturaleza. Una presión que se estima será aún mayor en los próximos años y que podría generar impactos irreversibles, poniendo en riesgo la seguridad alimentaria.

El sistema alimentario es responsable del 26% de las emisiones de gases y del 75% de la deforestación a nivel mundial.

Pero, además, este sistema predominante deja fuera de juego precisamente a la agricultura y ganadería de mayor valor ambiental y social, la que nos abastece de alimentos sanos y de calidad, a la vez que cuida de la naturaleza. 

Necesitamos transformar nuestro sistema alimentario para revertir la curva de los impactos negativos sobre la naturaleza, de modo que lo que comamos no destruya al planeta.

La restauración de la naturaleza dependerá de una combinación de cambios en la dieta, la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos y la adopción de prácticas agrícolas y ganaderas que beneficien a la naturaleza.

¿Vives en España? Esta podría ser tu dieta por el planeta:

No existe un modelo único de dieta sana y sostenible. Por ejemplo, en algunos países es necesario que haya una reducción significativa en el consumo de alimentos de origen animal, mientras que en otros puede ser necesario un aumento para acabar con la desnutrición. Las dietas serán diferentes en todo el mundo y se basarán en distintas culturas, tradiciones, disponibilidad y asequibilidad.

Apostar por una dieta sana para las personas y el planeta significa incrementar el consumo de verduras, legumbres y frutas, comer menos carne pero de mejor calidad procedente de ganadería extensiva y disminuir el consumo de alimentos procesados.

En WWF, teniendo en cuenta la realidad alimentaria de España, hemos diseñado un menú con una serie de claves para que tengas una alimentación más saludable para ti el planeta. Accede al Menú Livewell.

Consideramos necesario cambiar nuestro sistema alimentario por uno que proteja y conserve la naturaleza al mismo tiempo que provee de suficiente alimento nutritivo y saludable para todas las personas y para las generaciones futuras. Nos ayudará a revertir la pérdida de naturaleza, detener la deforestación, reducir emisiones de gases efecto invernadero​, disminuir el uso, la contaminación del agua y la escasez hídrica y proporcionar a todas las personas alimentos saludables y nutritivos.